Облако меток
Опрос

Зачем нам нужны деньги.

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Архивы

Записи с меткой «кофе»

Капсульные кофеварки VS автоматические кофемашины.

Капсульные кофеварки крайне популярны. Тем не менее, автоматические кофемашины по-прежнему пользуются существенным спросом. В данной статье поговорим о различиях, плюсах и минусах двух типов устройств для приготовления кофе: капсульных кофеварках и автоматических кофемашинах. Несмотря на то, что первые относятся к кофеваркам, а вторые – к кофемашинам, их сравнение целесообразно за счет присущих им обоим общих признаков: наибольшей автоматизации процесса приготовления кофе и отсутствия необходимости предварительного помола зерен.

кофефаркаКофемашина-автомат
Кофемашина представляет собой агрегат, выполняющий весь процесс приготовления кофе – от помола кофейных зерен, до создания молочной пены для капучино. Это отличает ее от кофеварок – капельных, гейзерных, эспрессо и других, которые лишь варят кофе, и требуют от пользователя определенных действий. Именно в этом – основное достоинство кофемашин.

Между тем, качественная кофемашина – удовольствие не из дешевых. Стоимость даже небольшого агрегата как минимум в несколько раз превышает цену кофеварки любого типа. Обусловлено это технической сложностью аппарата, представляющего из себя высокотехнологичное компьютеризированное устройство, зачастую снабженное микропроцессором.

Но давайте посмотрим на еще одну ценовую характеристику устройства для приготовления кофе – удельную стоимость одной чашки готового кофе. Как раз здесь и проявляется другое достоинство кофемашины. Затратив существенные средства на ее приобретение, в дальнейшем вам нужно лишь засыпать в нее кофейные зерна и заливать воду и молоко. Скажем, вы купили 1 кг зернового кофе за 1000 руб. Этого хватит примерно на 120-150 чашек кофе. То есть стоимость одной чашки составит всего 7-8 руб., или если вы пьете капучино – до 15 руб. за счет молока.

Капсульная кофеварка
Для приготовления кофе с помощью капсульной кофеварки вам едва ли понадобится больше усилий, нежели при использовании автоматической кофемашны. Именно поэтому мы выделили для сравнения с кофемашиной этот тип кофеварок, обойдя вниманием остальные.

В капсульной кофеварке используются одноразовые картриджи с уже прожаренным и перемолотым кофе. Вместо воздуха в капсуле содержится инертный газ, обладающий слабой химической активностью, за счет чего кофе сохраняет исходный состав. Для приготовления напитка вы просто вставляете капсулу в кофеварку и нажимаете кнопку. Горячая вода проходит под давлением через молотый кофе в капсуле и попадает в чашку.

Капсульная кофеварка технически более проста, чем кофемашина, значительно компактнее и стоит совсем недорого, в разы дешевле кофемашин. Но вернемся к удельной стоимости чашки готового кофе.

На чашку затрачивается от 1 до 2 капсул – в некоторых моделях для приготовления капучино или латте используется отдельная капсула с сухим молоком. К примеру, на начало 2016 года цена одной капсулы популярных производителей колеблется от 20 до 60 руб. в зависимости от вида кофе и размера упаковки. Таким образом, по стоимости чашки капсульные кофеварки существенно проигрывают кофемашинам, где цена получается в 2-6 раз ниже.

Ситуация чем-то напоминает принтеры: само устройство продается по себестоимости или даже дешевле, однако производитель с лихвой окупает затраты продажами расходных материалов.

Выводы
Оба вышеперечисленных устройства позволяют приготовить качественный, ароматный и вкусный кофе. Выбор одного из них – вопрос неоднозначный и зависит от ваших предпочтений и финансовых возможностей. Все же, если вы собираетесь часто готовить кофе и можете позволить себе разом потратить значительную сумму денег, то ваш выбор – кофемашина. Это позволит вам существенно сэкономить в дальнейшем. Если же такой возможности нет, а использовать устройство предполагается для приготовления 1-2 чашек кофе в день – стоит обратить внимание на капсульные кофеварки.

Растворимый кофе: главные ошибки в выборе.

Кофе является одним из самых популярных и любимых безалкогольных напитков в мире. Он доступен в разных формах: в виде цельных зерен, молотый, растворимый, и даже уже готовый жидкий. Бесспорно, кофе, самостоятельно приготовленный вами из зерен, наиболее натурален и лучше всего передаст всю гамму оттенков вкуса и аромата. Но не каждый имеет соответствующее оборудование, навыки и время для его приготовления. Вот почему оптимальным вариантом является растворимый кофе. В этой статье мы поговорим о его видах, а также о том, как его правильно выбрать.

кофеТехнологии изготовления растворимого кофе
Растворимый кофе производится из обжаренных кофейных зерен, которые перемалываются, после чего полученный порошок обрабатывается горячей водой. Дальнейшая обработка полученного экстракта различается в зависимости от вида производимого кофе, который бывает порошковым, гранулированным или сублимированным.

Порошковый кофе
При производстве порошкового кофе экстракт, распыляемый в виде аэрозоли, высушивается горячим газом. Высохшие капельки становятся крупинками порошка. Это самый дешевый способ. При производстве такого порошка большая часть ароматических веществ улетучивается вместе с паром. Меняется химический состав кофе, причем не в лучшую сторону – происходит потеря растворимых веществ.

Гранулированный кофе
Технология производства этого типа схожа с изготовлением порошкового растворимого кофе. Отличие в том, что полученный порошок подвергается воздействию раскаленного водяного пара, за счет чего склеивается в гранулы. Ему присущи все недостатки предыдущего вида.

Сублимированный кофе
Этот вид кардинально отличается. При его изготовлении кофейный экстракт подвергают заморозке и обезвоживают в вакууме при пониженном давлении. Полученная масса дробится. В результате выходят гранулы неправильной формы. Это лучший на сегодня метод, сохраняющий неизменный химический состав кофе. А значит, и все его полезные свойства.

Подделки
К сожалению, действительность не позволяет обойти такую неприятную тему как подделки и суррогаты. В упаковке якобы «растворимого кофе» может оказаться молотый цикорий, ячмень, рожь и даже желуди. Во всех случаях вкус будет похож на кофе. Одно «но»: такая подделка не бодрит и не тонизирует. И запах будет либо слабый, либо отдающий пережаренным кофе. Вкусовые качества также будут достаточно посредственными.

Если отличить подделку на вкус возможно, то сделать это на стадии покупки куда сложнее. Ведь пачка запечатана и сквозь упаковку или банку даже запах не проходит. Здесь важно помнить одно – проще всего нарваться на подделку на рынках и в забегаловках, работающих с мелкими и малоизвестными поставщиками. Покупая кофе популярного производителя в крупных супермаркетах, вы рискуете существенно меньше. Также помните – качественный растворимый кофе не может стоить дешевле зернового.

Растворимый vs натуральный
В целом эффект у растворимого кофе тот же, что и у натурального. Он бодрит, тонизирует, способствует мысленной концентрации. Но разница в химическом составе все же есть. При прочих равных у натурального молотого кофе эффект выражен сильнее. Так что, если ваша цель подольше продержаться без сна, натуральный напиток подойдет лучше. И это при том, что содержание кофеина в нем выше. Так что употребление более 2-3 чашек растворимого кофе подряд может излишне повысить ваш пульс и давление. Другой недостаток растворимого напитка — значительно более слабый аромат.

Подводя итоги
В первую очередь важно не нарваться на подделку. Покупайте кофе известных марок в крупных проверенных магазинах. Подозрительно низкая цена должна вас насторожить. Слабый запах, невнятный или подгоревший привкус также свидетельствуют о подделке. Что касается типа растворимого кофе – выбирайте только сублимированный. Он наиболее близок по составу к натуральному свежемолотому. Его легко отличить от гранулированного по гранулам неправильной формы с гладкими блестящими краями.

Rambler's Top100